El café más exótico del mundo se cultiva en Colombia

24 Sep El café más exótico del mundo se cultiva en Colombia

El café más exótico del mundo viene de esta hacienda en las montañas de Colombia. Se trata del Geisha, una variedad que se abre campo en el mundo como una bebida ‘digna de emperadores’.

Hay un café que no tiene nada que envidiarle al Macallan 12 Años, al Mascota Cabernet Sauvignon -conocido como el mejor Vino Tinto a nivel mundial- o al trago de cognac más exclusivo. Se trata del Geisha, una variedad que se abre campo en el mundo como una bebida ‘digna de emperadores’. Sus toques sutiles, florales y aromáticos, con una tendencia a parecer una infusión o un té, conquista los paladares de los baristas más reconocidos del mundo.

Desde Circasia (Quindío), Felipe Ramírez no oculta el orgullo que siente de que su finca, ‘La Esmeralda’, fuera la primera -entre más de 5.200 de la región- en obtener el certificado orgánico para cultivar la variedad más exótica de café: el Geisha. “Es de los pocos Geisha orgánicos del mundo”, dice Felipe.

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